วิธีชง Oriental Beauty Oolong ให้คงกลิ่นน้ำผึ้ง

คำตอบสั้น ๆ

ชง Oriental Beauty อูหลงที่อุณหภูมิ 185–195°F (85–90°C) เป็นเวลา 2–3 นาทีในการชงครั้งแรก ใช้ใบชาประมาณ 5 กรัมต่อน้ำ 8 ออนซ์ รักษาน้ำให้ต่ำกว่าจุดเดือดพล่าน และลดเวลาในการชงครั้งต่อ ๆ ไปเพื่อรักษากลิ่นน้ำผึ้งและพีช

ขั้นตอนการชงทีละขั้น

1. อุ่นภาชนะและตวงใบชา: ล้างกาน้ำชาหรือไก่วานด้วยน้ำร้อน เทน้ำล้างทิ้ง แล้วใส่ใบชา Oriental Beauty ประมาณ 5 กรัมต่อน้ำ 8 ออนซ์ (240 มล.) ใช้เครื่องชั่งหากมี หากไม่มีเครื่องชั่ง ให้เริ่มด้วยช้อนชาพูน 1 ช้อน แล้วปรับหลังถ้วยแรก
2. ทำน้ำร้อนให้ได้อุณหภูมิ 185–195°F (85–90°C): ต้มน้ำให้เดือด แล้วพักไว้ 1–2 นาทีโดยยกออกจากความร้อนก่อนเท อย่าเทน้ำที่กำลังเดือดพล่านลงบนใบชาโดยตรง วิธีตรวจง่าย ๆ: น้ำควรรู้สึกร้อนแต่ไม่ลวกหากคุณแตะด้านนอกกาต้มน้ำเพียงชั่วครู่
3. ชงครั้งแรกเป็นเวลา 2–3 นาที: เทน้ำลงบนใบชาและเริ่มจับเวลาทันที ชิมที่ 2 นาที หากถ้วยชารู้สึกจืดบาง ให้เพิ่ม 30 วินาทีในครั้งถัดไปแทนการเริ่มด้วยน้ำที่ร้อนกว่า อย่าทิ้งไว้ระหว่างการชงครั้งแรก เพราะนี่คือช่วงที่กลิ่นน้ำผึ้งเปราะบางที่สุด
4. นำใบชาออกหรือแยกออกทันที: เทชาลงในถ้วยหรือเหยือก fairness โดยทิ้งใบชาไว้ หากใช้ที่กรองแบบตะกร้า ให้ยกออกทันทีเมื่อครบเวลา การปล่อยให้ใบชาแช่ในน้ำระหว่างถ้วยเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของถ้วยที่สองที่ขม
5. ชงซ้ำด้วยเวลาที่สั้นลง: สำหรับการชงครั้งที่สองและสาม ใช้อุณหภูมิน้ำเดิมและชงเป็นเวลา 1–2 นาที ชิมไประหว่างนั้น ใบชายังคงคลี่ออก ดังนั้นการชงครั้งต่อ ๆ ไปจึงต้องใช้เวลาน้อยลง ไม่ใช่มากขึ้น หากการชงครั้งหลัง ๆ รสอ่อนแทนที่จะขม ให้เพิ่มปริมาณใบชาในครั้งถัดไปแทนการชงนานขึ้น

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• Oriental Beauty Oolong Caddy 75g: Oriental Beauty ที่ปลูกบนที่สูงจากเขต Hsinchu County ของไต้หวัน หมักลึกพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งและพีช ลักษณะกลิ่นน้ำผึ้งและพีชคือเหตุผลที่ควรชงด้วยอุณหภูมิเย็นลงและเวลาสั้นลง เพื่อรักษากลิ่นหอมเหล่านั้นไว้แทนที่จะกลบด้วยความขม