為什麼你的花草茶喝起來平淡無味，以及如何改善
By Newby Teas: Buy Luxury Teas, Tea Gifts and Teaware | Published: 2026-11-02
Category: 技巧與保養
草本茶喝起來太淡，通常是茶葉放太少、水溫不夠高，或浸泡時間太短。以下說明如何找出原因並改善淡而無味的茶湯，並以 Buckwheat Black Pearls 為例。
快速解答
如果你的草本茶喝起來平淡無味，原因幾乎總是以下三種之一：茶葉相對於水量太少、水已降溫至未達滾沸狀態，或浸泡在茶葉尚未釋放風味前就結束。在怪罪茶葉之前，先修正這些問題。
為什麼蕎麥草本茶即使不淡也會顯得淡
Buckwheat Black Pearls 是烘焙穀物沖泡飲，而非葉茶。其風味來自種植於中國靈山山脈高海拔地區的烘焙蕎麥穀粒。這意味著茶湯天然滑順且帶堅果香，而非濃烈且帶單寧澀感。喝起來平淡，往往代表你正拿它與紅茶比較，或期待強烈的澀感衝擊。
穀粒需要足夠的熱度與時間才能釋放其烘焙與泥土氣息。若你把它當作嬌嫩的綠茶對待，你只會得到有顏色的水，而非一杯像樣的沖泡飲。
穀物與草本沖泡飲最常見的沖泡錯誤
大多數平淡的茶湯，來自憑目測而非秤重或計算匙數。在大馬克杯裡放一小撮穀粒，永遠無法呈現完整風味。水溫是第二個元兇：草本與穀物沖泡飲需要達到或接近滾沸的水，而非你可能用來泡綠茶的較低溫水。第三是時間。快速沾浸對茶包來說沒問題，但完整穀粒與較大碎塊需要與熱水接觸更久。
還有一個因素：冰冷的茶壺或馬克杯會在穀粒浸泡前先吸走水的熱度。預熱你的容器會有明顯差別。
當問題不在你的技巧時
如果你已嘗試增加茶量、使用完全沸騰的水、並延長浸泡時間，茶湯喝起來仍然單薄，請檢查茶葉的年份與保存狀況。草本沖泡飲會隨時間流失香氣，尤其是存放在靠近熱源或光線處時。也要考慮你的水質：極硬的水會掩蓋風味，而過度過濾的水會讓茶喝起來平淡無味。
最後，誠實面對你的期待。Buckwheat Black Pearls 本就設計為輕盈、舒緩，帶有堅果與細緻泥土氣息。如果你想要一杯濃烈、麥芽香的茶，這不是適合的沖泡飲，再怎麼調整也無法把它變成那樣。
用四個步驟診斷你平淡的茶湯
- 症狀：顏色淡、香氣微弱： 可能原因：相對於水量，茶量太少。矯正做法：將 Buckwheat Black Pearls 的用量增加約一半，水量維持不變。以 250 ml 的馬克杯來說，先從滿滿一湯匙的穀粒開始，再依此調整。 一致地秤重或使用湯匙計量，這樣你才能比較每一次沖泡的差異。
- 症狀：茶湯溫但不熱、風味平淡： 可能原因：水不夠熱。矯正做法：將新鮮的水煮至滾沸，先用少許熱水預熱你的茶壺或馬克杯，然後再沖泡。不要讓水壺放著冷卻後才倒水。 如果你的水壺有溫度設定，穀物與草本沖泡飲請使用最高設定。
- 症狀：即使茶量足夠，茶湯仍單薄： 可能原因：浸泡時間太短。矯正做法：將 Buckwheat Black Pearls 加蓋浸泡至少 5 分鐘，並在 5、7 與 10 分鐘時試喝，找出你偏好的濃度。完整穀粒釋放風味較慢，因此只泡 2 分鐘永遠會偏淡。 加蓋能讓水保溫更久，這對穀物比對細嫩葉茶更為重要。
- 症狀：修正茶量、水溫與時間後仍然平淡： 別再調整你的技巧了。確認你的茶葉存放在遠離光線與熱源的密封容器中，並用剛煮沸、未過度過濾的水試泡一批。如果茶湯仍不合你的口味，請選擇風味更濃烈的其他沖泡飲，而不是勉強接受這一款。 Buckwheat Black Pearls 本就設計為輕盈、舒緩；如果你想要一杯濃烈、爽口的茶，這款茶並不適合你。
對沖泡有影響的產品資訊
- Buckwheat Black Pearls 草本茶 - 250g: Buckwheat Black Pearls 是來自靈山山脈的烘焙蕎麥草本沖泡飲，種植於 2000 公尺高處，被描述為帶有堅果與細緻泥土氣息的輕盈茶湯。其輕盈口感是刻意設計的，因此請以堅果香氣與滑順質地來評判這杯茶，而非以顏色深淺或苦澀度來判斷。
Buckwheat Black Pearls 草本茶 - 250g
