フラワリングティーとは？ジャスミンフラワリングティーの淹れ方

簡単な答え

フラワリングティーは、緑茶の葉とジャスミンの花を手作業で丸く結び、お湯を注ぐと花が開くお茶です。ジャスミンフラワリングティーはガラスのティーポットに、沸騰直前のお湯（約85～90°C／185～194°F）を注ぎ、3～5分蒸らします。最初の一杯が最も花の香り豊かです。

ステップバイステップ：ジャスミンフラワリングティーの淹れ方

1. 沸騰直前までお湯を温めます： 新鮮な水を沸騰させ、注ぐ前に約1～2分休ませます。目安は85～90°C（185～194°F）です。よくある失敗は、激しく沸騰した状態から直接注ぐことで、緑茶が苦くなりジャスミンの香りが弱まります。 温度計がない場合は、ケトルの底に小さな泡ができ始めた状態を目安にしてください。完全に沸騰した状態ではありません。
2. 透明なガラスのティーポットにフラワリングティーのボールを1つ入れます： ボール1つに対して約300～400 ml（10～13.5 oz）のお湯を使います。ボールは狭いインフューザーではなく、ティーポットに直接入れて開くスペースを確保しましょう。よくある失敗は、小さなストレーナーにボールを押し込むことで、花がほぐれなくなります。 ティーポットが小さすぎると花が窮屈になります。少なくとも300 mlの容量があるものを選びましょう。
3. ボールの上にそっとお湯を注ぎます： ティーポットの側面に沿ってゆっくり注ぎ、ボールが動かないようにします。ポットを満たし、ボールが自然に沈むのを待ちます。かき混ぜたり突いたりしないでください。花が均一に開くには葉が intact である必要があります。 ボールが浮く場合は30秒待ってください。通常は水を吸収するにつれて沈みます。
4. 3～5分蒸らし、花が開くのを観察します： 3分から確認を始めます。花が完全に開き、液体が淡い黄金色になったら出来上がりです。より濃い一杯にしたい場合は5分までにしますが、それを超えるとジャスミンが石鹸のような味になり、緑茶が苦くなります。 最初の蒸らしが基準になります。2回目の調整のために時間を記録しておきましょう。
5. 注いで楽しみ、その後再度蒸らします： ボールをポットに残したまま、お茶をカップに注ぎます。2回目の蒸らしには、新鮮なお湯（同じ温度）を加えて4～6分蒸らします。よくある失敗は、1回目と同じ短い時間を使うことです。2回目は葉がすでに広がっているため、より長い時間が必要です。 通常2回の蒸らしが一般的です。3回目も可能ですが、より軽く、主に花の香りになります。

商品情報

• ジャスミンフラワリングティー: 1パックあたり約20個の花入り。ガラス器具は別売りです。約20回分の抽出ができるので、なくなる心配なくタイミングの練習ができます。透明なティーポットまたはグラスをご用意ください。