オリエンタルビューティー烏龍茶の蜜の香りを逃さない淹れ方

簡単な答え

オリエンタルビューティー烏龍茶は、最初の抽出で185～195°F（85～90°C）のお湯で2～3分、水8オンスあたり約5グラムの茶葉を使って淹れます。お湯は激しく沸騰させず、後の抽出は短めにして、はちみつや桃の香りを守りましょう。

ステップごとの淹れ方

1. 器を温め、茶葉を計ります： ティーポットや蓋碗をお湯で温めてからそのお湯を捨て、水8オンス（240ml）あたり約5グラムのオリエンタルビューティーの茶葉を加えます。スケールがあれば使いましょう。 スケールがない場合は、まず1杯（山盛り小さじ）から始め、最初の一杯の後に調整してください。
2. お湯を185～195°F（85～90°C）に温めます： お湯を沸騰させたら火から下ろし、注ぐ前に1～2分休ませます。激しく沸騰したお湯を直接茶葉に注がないでください。 簡単な目安：ケトルの外側に一瞬触れたとき、熱いけれど火傷するほどではない温度が適切です。
3. 最初の抽出は2～3分： お湯を茶葉に注いだらすぐに時間を計ります。2分で味を見て、薄いと感じたら次回は温度を上げるのではなく30秒長くしましょう。 最初の抽出中はその場を離れないでください。はちみつの香りが最も繊細な瞬間です。
4. 茶葉をすぐに取り出すか分けます： 茶葉を残して、お茶をカップやフェアネスピッチャーに注ぎます。バスケット型インフューザーを使っている場合は、時間が来たらすぐに引き上げましょう。 カップの合間に茶葉をお湯に浸けたままにするのが、二杯目が苦くなる最もよくある原因です。
5. 短い時間で再抽出します： 二回目と三回目は同じ水温で1～2分抽出し、味を見ながら進めます。茶葉は開き続けるので、後の抽出は長くではなく短くするのがポイントです。 後の抽出が苦味ではなく薄いと感じたら、抽出時間を延ばすのではなく、次回は茶葉の量を増やしましょう。

商品情報

• オリエンタルビューティー烏龍茶 キャディ 75g: 台湾の新竹県産の高山オリエンタルビューティー。深発酵で、はちみつと桃の香りが特徴です。はちみつと桃の風味を楽しむためにこそ、低めの温度で短めに淹れ、苦味の下に香りを埋もれさせないようにしましょう。